Вишня в коньяке — готовим долгожданное летнее лакомство

Благородный грузинский коньяк Шато Кахети, в котором воплотилось всё великолепие летнего солнцестояния и завораживающая игра красок, так и манящих понежится у живописных склонов Алазанской долины, бесконечно хорош сам по себе! Но ещё мы нашли способ соединить его с другим летним удовольствием — вишней. Наливная красавица как раз поспела, давайте же скорее готовить её вместе с коньяком и наслаждаться.

Для идеального летнего лакомства возьмите примерно килограмм спелых сочных ягод. Удалите из них косточки (очень удобно делать это с помощью английской булавки). Подготовленную вишню поместите в литровую банку и замаринуйте с 400 г белого сахара.

Теперь маленький, но пикантный лайфхак: как известно, в Грузии в большом почёте разнообразные травы и приправы, а мы делаем вишню на грузинском коньяке Шато Кахети — поэтому предлагаем простор для кулинарного творчества. Добавьте к нашей сладкой заготовке любые специи, которые посчитаете нужными: кардамон, корицу, бадьян, тархун… Удивите гостей необычными сочетаниями вкусов!

Дальше должно произойти главное таинство: залейте засахаренную вишню бутылкой благородного грузинского коньяка Шато Кахети. И рюмочку для себя не забудьте! В Грузии произнести хороший тост и выпить коньяк для настроения в процессе готовки блюд — святое дело!

Теперь, когда главное сделано и вкусная летняя ягода соединилась с коньяком, их вкусы и ароматы начнут постепенно смешиваться и создавать неповторимые сочетания. Но для этого потребуется время — не такое, конечно, долгое, как для созревания благородных коньячных спиртов, но всё-таки восхитительные настойки на коньяке приобретают свои лучшие качества только с условием некоторой консервации.

Поэтому банку нужно закупорить плотной крышкой и убрать в тёмное прохладное место. В кахетинской деревне это однозначно был бы погреб, ну а вам предстоит придумать, где хранить ваше замечательное коньячное лакомство. Теперь оставьте вишню в покое на три недели, а сами займитесь любимыми летними развлечениями и не забудьте про пять неоспоримых причин пить грузинский коньяк летом, а также вспомните, о чём говорят на супре — настоящем грузинском застолье!

Однако не стоит и чересчур расслабляться — банку с вишней на коньяке следует раз в неделю доставать и как следует встряхивать, чтобы все ингредиенты идеально взаимопроникали и смешивались.

По прошествии трёх недель можно смело собирать гостей и торжественно открывать десерт, предварительно налив по бокалам благородный грузинский коньяк Шато Кахети. Коньяк к коньяку, как сказали бы в Грузии в этом случае. Если мы могли бы передать словами ароматы, которые вам предстоит ощутить, когда вы откупорите ваше лакомство, то мы бы обязательно это сделали — но этот момент будьте добры испытать самостоятельно J

Добавляйте получившуюся сладкую смесь к мороженому, суфле, холодным творожным блюдам или чизкейку. И вообще можно фантазировать с разнообразными сочетаниями — будет точно очень вкусно. Приятного аппетита!

Источник: https://shato-kaheti.com/news-ru/vishnya-v-konyake-gotovim-dolgozhdannoe-letnee-lakomstvo/